Comece
picando as frutas. A maçã deve ser picada e misturada ao suco dos limões, para
não escurecer. Pique as frutas e reserve, sempre em pedaços pequenos. As uvas
podem ser usadas inteiras. Se preferir, corte ao meio e retire os caroços. É
possível usar frutas de sua preferência, como morango, kiwi etc
Misture o
suco e as frutas, inclusive o suco que soltar delas. A maçã deve levar também o
suco dos limões. Por último, acrescente a soda e misture.
Decore com
fatias de laranja, hortelã e uvas. Sirva bem gelado.
Aqueça o forno a 180º. Coloque no seu interior um
tabuleiro com água e umas gotas de vinagre (para não escurecer o tabuleiro).
Comece por bater as claras em castelo. Depois adicione o açúcar continuando a
bater. Por fim junte o caramelo, misturando bem. Unte uma forma com manteiga e
coloque colheradas de claras dentro da forma começando logo a compactar os
espaços com a ajuda da colher. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Desligue forno e deixe arrefecer o molotof lá dentro, sem abrir a porta.
Depois de bem frio, é só desenformar e cobrir com caramelo líquido.
Doce de ovos
Leve ao lume as 250gr. Açúcar coberto de água, deixe ferver
até fazer ponto
de fio. Bata bem as gemas, passe-as por um coador e
assim que a calda
Estiver no ponto, junte-a às gemas bem lentamente enquanto
mexe
Envolvendo. Leve o preparado de novo ao lume sem parar de
mexer até
Engrossar. Deixe arrefecer um pouco e deite por cima
do molotof.
Hoje vamos tratar de um assunto importante e raramente
abordado: a higiene na cozinha. Este é o lugar da casa que mais oferece
oportunidades de contaminação por bactérias, já que existe alimento, unidade e
grande variação de temperatura. Com uma combinação dessas, todo o
cuidado é pouco!
As bactérias são os micro-organismos que
mais causam contaminações alimentares. A contaminação pode ocorrer
pelo simples fato de cortar uma carne assada em uma tábua que
anteriormente foi usada para fatiar uma verdura crua. Isso
ocorre porque alimentos crus que não foram higienizados podem conter inúmeros
micro-organismos.
Não podemos esquecer que as bactérias estão nos cabelos, no
nariz, na garganta, nos intestinos, nas mãos, na roupa e nos sapatos. Por isso,
durante o preparo e manipulação dos alimentos, é importante seguir
as orientações abaixo:
- mantenha os cabelos presos,
- lave sempre as mãos e os utensílios antes de começar,
- não misture alimentos crus e cozidos,
- não congele alimentos que já foram descongelados,
- descongele os alimentos sempre dentro da geladeira,
- não utilize utensílios de madeira que dificultam a higienizarão,
- verificar o prazo de validade,
- não utilizar alimentos cujas embalagens estejam violadas ou estufadas.
Os micro-organismos precisam de tempo e de uma temperatura
adequada para se multiplicar, e este é o grande problema, porque quanto
maior o número de bactérias no alimento maior a gravidade da contaminação.
Por isso:
- Armazene os alimentos na geladeira ou congele-os,
- Não deixe os alimentos prontos para serem servidos mais do que 2 horas
expostos à temperatura ambiente,
- Não deixe as sobras do almoço ou jantar sobre o fogão,
- Caso o alimento precise ser aquecido, eleve-o à temperatura de 75 graus, pois
temperaturas mornas favorecem a multiplicação bacteriana.
Vale lembrar que baixas temperaturas não destroem as
bactérias. Por isso, só congele alimentos cuja segurança alimentar esteja
garantida.
Numa destas noites tinha umas lulas descongeladas à espera
de tempo e imaginação para as confeccionar. À falta de ambas foram destinadas a
estas saborosas espetadas. As espetadas são um elemento astronómico
maravilhoso. Num instante se tem uma refeição apetitosa, vistosa e rápida. Ora
aqui fica então a receita.
Ingredientes para 4 espetadas
1 kg de lulas limpas
10 camarões médios
1 pimento encarnado
1 pimento verde
1 cebola
1 tomate ou tomate cherry
azeite
sal
Confecção
- Tempere ligeiramente de sal as lulas.
- Corte o pimento em pedaços , tal como a cebola e o tomate. Se tiver tomate
cherry é preferível que o use.
- Nos espetos alterne o pimento com a cebola, as lulas, o camarão cortado ao
meio e assim sucessivamente até achar que a espetada está a gosto.
- Regue com um fio de azeite e leve a grelhar.
- Sirva com legumes cozidos ou outro acompanhamento a gosto
Boas pessoal! Estamos aqui para vos mostrar receitas e dicas para comer bem e do melhor e sobremesas. Iremos publicar receitas de vários pratos e sobremesas. Esperemos que gostem!!
Ingredientes
